Französischer Gaumenschmaus: Entrecôte

Entrecôte hat seinen Ursprung in Frankreich, wo es traditionell als Teil des berühmten „Steak frites“ serviert wird – ein Gericht, das eben aus dem Entrecôte und Pommes besteht. Der Name „Entrecôte“ leitet sich von den französischen Wörtern „entre“ (zwischen) und „côte“ (Rippe) ab. Die Verbindung beider Wörter führt somit zum Zwischenrippenstück. Was dieses so besonders macht? Das Entrecôte hat eine perfekte Balance zwischen zartem Fleisch und einer reichen Marmorierung aus Fett. Darum gilt es weltweit auch als eines der saftigsten und geschmacksintensivsten Steaks.