Ein Fleisch mit kulinarischer Vielfältigkeit

Ob Grillen, Braten oder Schmoren – Schweinenacken wird vielfältig in den Küchen verwendet und ist aufgrund des hohen Fettgehalts besonders geschmackvoll. Beim Braten entsteht mehr Aroma, das Grillen sorgt für zusätzliche Saftigkeit und durch das lange Schmoren wird der Schweinenacken besonders zart. In der deutschen Küche wird das Fleisch häufig als Schweinebraten oder Steak verwendet, während es in Korea und China oft mariniert und gegrillt wird. In Italien wiederum gibt es den Schweinenacken in Form einer luftgetrockneten Wurst mit dem Namen „Coppa“.