Die Geheimnisse der Zungenwurst

Die Zungenwurst eignet sich besonders dazu, dünn aufgeschnitten zu werden und rundet das Angebot der Wurstaufschnitte ab. Bei der Herstellung dieser Wurst werden gepökelte, geschälte Schweinszungen, Schwarten und Speck verwendet, die zusammen einen unverwechselbaren Geschmack schaffen. Das in der Zubereitung verwendete Schweineblut spielt eine entscheidende Rolle, da es dazu dient, die Wurst zu binden und ihr gleichzeitig eine intensivere, tiefere Farbe zu verleihen. Die einzigartige und besondere Textur entsteht durch die Verwendung der Schweinezungen.