Antipasti

Antipasti sind verschiedene angebratene Gemüse in Olivenöl? Nein, so ist es nicht ganz richtig – Anti-pasta bedeutet Vorspeise und Antipasti sind die Vorspeisen im italienischen.

Und dazu gehören z.B. die in Olivenöl eingelegten, aber vorher angebratenen Zucchini, Paprika, Pilzen und Oliven, aber auch die beliebte Bruschetta – das geröstete Weißbrot mit Würfeln von Fleischtomaten, der Klassiker Tomate-Moz-zarella mit frischen Basilikum, Vitello Tonnato – ist das gekochte, aber kalt aufgeschnittene Kalbfleisch mit Thunfischsauce und auch Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Olivenöl gehören zu den klassischen wundervollen italienischen Vorspeisen.